Print Friendly
RECIPE SUBMITTED BY Pecos Diningguide ON TRIED AND TRUE RECIPES
Oma Schreiter’s Sauerkraut Suppe (Grandma Schreiter’s Sauerkraut Soup) 

German.

1 große Bund Suppengrün (soup Veggies)
1 Zwiebel
1kg mehlig kochende Kartoffeln (starchy potatoes)
400g Krakauer Würstchen (we do not get those here – I use Kielbasa)
2 EL Öl
2 TL Oregano
1 Dose Sauerkraut
1 Bund Schnittlauch
150 g Schmand (a very rich cooking creme, Albertson’s carry’s it)
Salz, Pfeffer, Paprika
Rinderbrühe

Suppengrün putzen, schälen, klein schneiden.Zwiebel würfeln, Kartoffeln schälen, grob würfeln. Wurst in Scheiben schneiden.
Öl in einem großen Topf erhitzen, die Wurst anbraten und herausnehmen. Gemüse und Zwiebel im Bratfett anrösten. Kartofel zufügen und andünsten. Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
2l Wasser angießen, aufkochen und zugedeckt ca 20 Min. köcheln. Suppe im Topf pürieren.
Das Sauerkraut mit der Wurst in der Suppe erhitzen und mit Salz, Pfeffer, Paprika und evtl. etwas Brühe abschmecken. Schnittlauchröllchen drüber. Mit dem Schmand servieren.

Reicht für gut 4 Personen !

TRANSLATION:
Grandma of Sakib’s sauerkraut soup (Grandma Sakib’s sauerkraut soup) 

1 large bunch soup (soup Veggies) 1 onion 1 kg floury boiling potatoes (starchy potatoes) 400 g Krakow sausage (we do not get those here – I use kielbasa) 2 TABLESPOONS oil 2 tsp oregano 1 can sauerkraut 1 bunch chives 150 g sour cream (a very rich cooking cream, Albertson’s carry’s it) salt, pepper, paprika beef broth clean soup, Peel, chop.Dice onion, peel potatoes, dice. Cut sausage into slices.
Heat oil in a large pot, which roast sausage and take out. Sauté vegetables and onion to the frying fat. Kartofel add and sauté. Season with oregano, salt and pepper.
2 l water, bring to the boil and covered to simmer for about 20 minutes. Puree soup in the pot.
The Sauerkraut with sausage in the heat soup and season with salt, pepper, paprika and possibly some broth. Chives over it. Serve with the sour cream.

 

 

Comments are closed.

Looking for something?

Use the form below to search the site:


Still not finding what you're looking for? Drop a comment on a post or contact us so we can take care of it!

Visit our friends!

A few highly recommended friends...

    Set your Twitter account name in your settings to use the TwitterBar Section.